- Easy TUESDAY - glutenvrij
Benodigdheden (voor 2pers.):
- 8blaadjes rijstpapier
- 3 wortelen
- halve komkommer
- 1 kipfilet
- 1 advocado
- 40g rijstvermicelli
- 1 el honing
- soyasaus
Bereiding:
Deze ingrediënten zijn voor 4 springrolls te maken (8 helften).
Zet een pot met water op tot deze kookt, haal ze van het vuur en voeg de rijstvermicelli eraan toe voor 4-5minuten. Giet de rijstvermicelli af en laat even afkoelen.
Schil de wortelen en snijd ze in julienne (fijne reepjes). Snijd de kommer ook in fijne reepjes.
Halveer de advocado (één helft per persoon) en snijd de helften in schelletjes.
Doe de kip in kleine blokjes (1 cm groot zodanig dat in het de springrolls past). Bak de kip in een pan met een lepel olijfolie of kokosvet. Voeg op het einde van het bakken van de kip, een lepel honing toe en een scheutje soyasaus, kruid af met peper, zout en kip cajun kruiden.
Per springroll heb je twee blaadjes rijstpapier nodig.
Week twee blaadjes per keer in koud water tot ze zacht zijn (anders kan je ze niet mooi oprollen). Neem vervolgens de twee blaadjes uit het water, leg ze op elkaar op een plank. Vul de springroll met een beetje rijstvermicelli, doe er vervolgens een aantal wortelreepjes en komkommerreepjes op. Doe er een de kippenblokjes op. Leg er vervolgens een drietal schijfjes advocado op. Voeg als laatste nog een beetje rijstvermicelli toe. Herhaal deze stap 4 keer tot je vier springrolls hebt liggen.
Het dichtplooien van de springrolls:
1. Neem de kant die het dichtste bij jou ligt vast en rol deze over de portie groenten en kip. Duw de portie groenten en kip desnoods een beetje samen.
2. Plooi de beide zijkanten naar binnen zodat je een dichte enveloppe creëert.
3. Rol vervolgens het geheel nogmaals om zodat je het volledige rijstvel nu gebruikt hebt.
(TIP: Laat de springrolls na het rollen even liggen. Rijstpapier droogt snel op en begint dan te plakken waardoor je springroll mooi dicht blijft)
FodMap-low dieet - laat de advocado en de honing eruit en voeg meer komkommer en wortel toe!
Smakelijk!
留言