- Feelgood SUNDAY -
Benodigdheden (voor 2 pers.)
- 200g gemengd gehakt (varken-rund)
- 500g wortelen
- 1 bloemkool
- 500ml melk of soyamelk
- 2 zoete aardappelen
- peper, zout en gehaktkruiden
Bereiding
Zet drie potten water op voor de wortelen, de bloemkool en de zoete aardappelen. Schil de wortelen, snijd ze in kleine schijfjes en laat ze gaarkoken in het water.
Schil ook de zoete aardappelen en stukjes en kook ze zacht. Plet ze vervolgens tot puree. Kruid af met peper en zout. Meng nog eens goed door met een pottenlekker tot een gladde massa.
Verwijder het groen van de bloemkool, snijd ze in roosjes en kook tot ze goed gaar is. De bloemkool gebruiken we om een 'kaassaus' zonder kaas mee te maken. Doe de bloemkool vervolgens in een blender, voeg peper en zout toe. Voeg ook de melk toe (TIP: voeg deze beetje per beetje toe bij het mixen om de juiste dikte te krijgen voor de 'kaassaus'). Laat alles goed mixen tot een gladde saus. (TIP: de saus van één bloemkool is te veel voor één ovenschotel, vries de helft van de saus in en gebruik ze voor een volgende keer! Als je de saus ontdooit moet je ze gewoon weer even opwarmen en ze is net vers)
Bak vervolgens het gehakt in een pan met een eetlepel olijfolie of kokosvet. Doe er de gehaktkruiden bij. Nu hebben we alle componenten van de ovenschotel. Verwarm de oven voor om 200°graden.
Leg eerst het gehakt in de ovenschotel. Voeg vervolgens de wortels eraan toe. Strijk het geheel in met de zoete aardappelpuree. En als laatste giet je de saus erover. Beleg met nog wat gemalen kaas en doe de schotel 30min in de oven tot er een mooi korstje op staat.
Smakelijk!
Comments