Lasagne met courgette en ricotta

- Feelgood SUNDAY -

Benodigdheden (voor 2pers.)

- 2 courgetten

- 200g gemengd gehakt

- 1 potje ricotta

- 500ml passata

- 4 lasagnebladeren

- gemalen kaas

- Italiaanse kruiden van PitPit

- grof zout

Bereiding

Schil de courgetten met een dunschiller in dunne plakjes.

Bak vervolgens het gehakt in een pan met een lepel olijfolie of kokosvet. Doe het gebakken gehakt vanonder in een ovenschotel.

Doe de passata in een kom en kruid met Italiaanse kruiden en grof zout.

Maak nu de pakjes van courgette en ricotta. Leg drie stroken courgette horizontaal en drie verticaal erop, die een eetlepel ricotta erop en kruid met Italiaanse kruiden. Plooi de pakjes dicht en leg op het gehakt van de ovenschotel. Herhaal dit tot je ongeveer 6 pakjes hebt. Leg er vervolgens de lasagne-bladeren over. Bedek alles met de passata. Doe er nog de gemalen kaas over voor een lekker korstje en klaar. Steek in een oven voor 40-45min op 200°graden (zodat de lasagne zacht is). Smakelijk!