- Feelgood SUNDAY -
Benodigdheden (voor 2pers.)
- 200g Semolina bloem
- 2 eieren
- olijfolie
- 4 wortelen
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 250g champignons
- 1 ajuin
- 2 teentjes look
- 300g gemengd gehakt varken-rund
- 2 blikken tomatenstukjes (met basilicum)
- 1 klein blikje tomatenpuree
- gemalen kaas of parmigiano
- kruiden-mengeling (TIP: ik koop mijn kruiden online op Pit&Pit!)
Voor de Pasta:
Doe de semolina bloem in een kom en meng 1 ei per keer door de bloem. Als alles gemengd is voeg je een eetlepel olijfolie toe. Meng het deeg goed tot een egaal mengsel.
Laat 15minuten rusten onder een vochtige handdoek (TIP: strooi wat bloem over de bol deeg tegen het plakken)
Indien je een pastamachine hebt, kan je de bol pasta plat duwen en door de machine draaien tot deze dun genoeg is. Maak er vervolgens spaghettisliertjes van.
Indien je geen pastamachine hebt kan je het deeg plat rollen met een deegroller (TIP: geen deegroller, geen probleem, gebruik gewoon een gevuld glazen fles van wijn of water). Als het deeg dun genoeg is snijd je sliertjes met een mes.
Je kan de pasta vervolgens onmiddellijk koken gedurende 4-5minuten afhankelijk van je voorkeur. Maak je de pasta op voorhand, laat ze dan rusten in een plastieken doos, met wat bloem erdoor gedraaid tegen het plakken.
Voor de saus:
Snijd de ajuin en look fijn. Snijd de wortelen, paprika, champignons en courgette in fijne blokjes.
Stoof vervolgens de ajuin en look in een eetlepel olijfolie aan (ik gebruik ook soms kokosolie). Voeg de andere gesneden groenten toe aan de pot. Laat stoven tot de groenten zacht zijn.
Voeg vervolgens het gehakt toe en roer alles goed door, zodanig dat het gehakt mooi bakt.
Kruid het geheel af met zwarte peper, grof zeezout, paprikapoeder, provinciaalse kruiden (naar eigen smaak). Als laatste voeg je de tomaten in blik toe en het blikje tomatenpuree.
Laat de saus goed pruttelen zodat alle smaken naar boven komen. (TIP: maak de saus de avond voordien voor meer smaak)
Serveer de spaghetti met flinke portie kaas...Smakelijk!
Comments