- Trashy THURSDAY-
Benodigdheden (voor 2pers - voor twee pizza's.):
- 400g pizzabloem (semolina)
- 200g water
- 4 eetlepels olijfolie
- 36g verse gist
- snuifje zout
- zelfgemaakte passata (zie Little Chef extra's) of 1 brikje passata
- 4 sneden rauwe ham
- 2 bolletjes mozarella
- pakje blauwe kaas
- 200g gemalen kaas
- Italiaanse kruiden
Bereiding:
Voor het pizzadeeg:
Geen tijd om zelf pizza deeg te maken, ga dan aan de slag met vers pizzadeeg uit de winkel. Eet je glutenvrij, dan vind je in de meeste winkels al glutenvrij pizzadeeg (bijvoorbeeld van Herta).
Doe de gist in het water en meng tot de gist is opgelost. Doe de pizzabloem in een kom en voeg het watermengsel eraan toe. Voeg vervolgens de eetlepels olijfolie toe en het zout.
Meng alles tot een egaal mengsel. Kneed het deeg 5-10minuten. Laat het vervolgens minstens 90minuten rusten onder een vochtige handdoek op kamertemperatuur. (TIP: maak het deeg de dag voordien en bewaar het in frigo)
Verwarm de oven voor op 250° graden (TIP: wordt jou oven niet zo warm, zet hem dan op maximum en laat de pizza langer bakken). Verdeel het deeg in twee delen zodanig dat je twee pizza's kan maken. Strooi wat bloem uit op je werkblad en leg het bolletje deeg erop. Duw het deeg plat met je vingers in een ronde vorm. (TIP: te moeilijk om het plat te krijgen met je handen gebruik dan een deegroller - maar het deeg blijft luchtiger als je het met je handen doet).
Doe de passata in een kommetje en kruid rijkelijk met grof zout en Italiaanse kruiderij (tenzij je de zelfgemaakte passata gebruikt - deze is reeds gekruid).
Doe er vervolgens 2-3 eetlepels passata over. Beleg de pizza met plukjes mozzarella, ik trek mijn mozzarella liefst in kleine brokjes i.p.v. ze in schelletjes te snijden. Voeg ook de blauwe kaas toe aan de pizza.
Leg als laatste de rauwe ham op de pizza (TIP: gebruik de rauwe ham die je nog over hebt van de salade burrata of heb je nog wat pancetta of wat ham van op de boterham over, het kan allemaal! Leeg die frigo!). Bestrooi de pizza rijkelijk met gemalen kaas en klaar.
Laat de pizza gedurende 12-15 minuten bakken. Smakelijk!
Je kan eventueel nog andere restjes uit je frigo toevoegen. Dit recept is louter een voorbeeld. Heb je bijvoorbeeld nog paprika, champignons, een andere kaas, etc...over maak hier dan een lekkere combinatie mee en je hebt alweer een top gerechtje!
Comments