Zalm met spruitjes

- Fishy FRIDAY -

Benodigdheden (voor 2pers.)

- 200g zalm

- 500g spruitjes

- 4 kleine aardappelen

- olijfolie

- Italiaanse kruiden

- bruschetta kruiden

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200° graden. Snijd de aardappelen in met fijne sneetjes maar snijd ze niet helemaal door zodanig dat de aardappel wel nog één geheel blijft. Leg de aardappelen in een ovenschotel en doe er olijfolie over, peper, grof zout en italiaanse kruiden. Laat de aardappelen garen in de oven gedurende 45-60minuten (afhankelijk van hoe groot de aardappelen zijn moet het er wel wat langer in).

Zet een pot water op voor de spruitjes. Kuis de spruitjes door de vuile blaadjes te verwijderen, en kook ze gaar. Giet ze af en bak ze nog even aan in een pot met een eetlepel olijfolie of kokosvet. Kruid af met peper en zout.

Kruid de rauwe zalm met grof zout en bruschettakruiden. Leg de zalm in de ovenschotel bij de aardappelen (of een andere ovenschotel) en bak ze mee de laatste 15minuten dat de aardappelen nog in de oven moeten. Alles is nu klaar, dresseer op een bord en Smakelijk!