- Fishy FRIDAY -
Benodigdheden (voor 2 pers.)
- 1 stuk witte vis (kabeljauw, tongrol, etc..)
- 1 stuk zalm
- 8 scampi's
- 100g aardappelen
- 1 bloemkool
- 200ml soyamelk of gewone melk (+ een scheutje)
- gemalen kaas
- peper en zout
TIP: de bloemkool is voor de witte saus, misschien heb je nog bloemkoolsaus in je diepvries zitten van een vorig gerecht. Dan heb je de bloemkool en melk niet nodig.
Bereiding
Zet twee potten water op voor de aardappelen en voor de bloemkool. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook tot ze gaar zijn. Kuis de bloemkool, snijd ze in roosjes en kook ook tot ze gaar is. Houd een paar bloemkoolroosjes aan de kant voor in de schotel. Plet de gekookte aardappelen tot puree, voeg een scheutje melk toe aan de puree, en peper en zout. Meng tot een gladde puree.
Doe de bloemkool in een blender, voeg de 400ml soyamelk of melk toe. Mix het geheel tot een gladde saus. Voeg op het einde nog peper en grof zout eraan toe.
Verwarm de oven voor op 180° graden. Pel vervolgens de scampi's. Neem een ovenschotel leg er de vis is en de restjes bloemkool. Doe er de bloemkoolsaus over en zorg dat alle vis mooi bedekt is zodanig dat de vis niet aanbakt in de oven. Doe er nog de gemalen kaas over en zet het geheel in de oven gedurende 25-30minuten. Verwarm de puree op (TIP: ik doe mijn puree altijd in een plastiek pot voor de microgolf en verwarm deze daar nogmaals in op, zo droogt ze minder uit en brand je pot niet aan.)
Haal de schoteltjes uit de oven, leg wat puree op je bord en klaar! Smakelijk!
Comentários