- Hangover MONDAY -
Benodigdheden (voor 2pers.)
- 200g zalm
- 2 courgetten
- 1 tomaat
- 50g ongekookte speltpasta
- gemalen kaas
- groene pesto
- Bruchetta kruiden
Bereiding:
Snijd sliertjes van de courgette met een spaghettisnijder of koop ze kant-en-klaar in de winkel.
Zet een pot water op voor de pasta. Kook de pasta gaar in 9-10minuten afhankelijk van de soort pasta. Snijd de tomaat in blokjes.
Bak de zalm in een pan met een eetlepel olijfolie of kokosvet. Neem een pan en doe er een eetlepel olijfolie of kokosvet in, bak er de courgettini kort in aan. Kruid het af met bruchetta kruiden. Doe de pasta door de courgettini. Roer er vervolgens een eetlepel groene pesto door. Doe als laatste de tomatenblokjes bij de courgettini maar bak ze niet meer mee.
Dresseer de courgette en pasta mengeling op een bord. En leg er een stuk zalm op, en nog wat gemalen kaas. Klaar en smakelijk!
Comments