- Mix&Match SATERDAY -
Benodigdheden (2pers.):
- 200g gemengd gehakt varken-rund
- 40g ongekookte gewone pasta of spelt-pasta (Vind het pasta-recept op Feelgood Sunday)
- 3 tomaten
- 1 ajuin
- 400ml passata (zie Little Chef Extra's)
- verse basilicum
- gemalen parmigiano
Bereiding:
Rol kleine gehaktballetjes van het gehakt (ongeveer 3cm). Bak de gehaktballen in een lepel olijfolie of kokosolie tot ze een mooi korstje hebben.
Zet een pot water op voor de pasta (TIP: maak dit recept glutenvrij door speltpasta toe te voegen). Doe een geitje olijfolie in het water en breng aan de kook.
Snijd ondertussen de tomaten in kleine stukjes. Hou hiervan een halve tomaat in kleine stukjes gesneden aan de kant voor decoratie.
Snijd de ajuin in halve ringetjes (TIP: eet je FodMap-low laat dan de ajuin eruit).
Bak de ajuin aan in een lepel olijfolie of kokosolie. Laat ze garen tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de 400ml passata toe en zet op een laag vuurtje. Kruid de saus met Italiaanse kruiden, peper en grof zout. Voeg vervolgens de stukjes tomaat aan de saus toe. Voeg ook de gehaktballen aan de saus toe en laat op een laag vuur verder pruttelen.
Laat ondertussen de pasta koken +-10minuten (afhankelijk van de soort pasta).
Snijd nog wat verse basilicum in fijne reepjes en voeg toe aan de saus met balletjes.
Serveer de pasta in een bord, voeg de saus met balletjes eraan toe en doe er de overgebleven stukjes tomaat over. Smakelijk!
Comments