- Little Chef Extra's -
Benodigdheden (voor 1l passata)
- 13 San Marzano tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- grof zeezout
- zwarte peper
- Italiaanse kruiden (TIP: de Italiaanse kruidenmengeling van Pit&Pit)
Bereiding:
Halveer de tomaten en verwijder de pitjes. Doe de tomaten in stukken. Voeg de olijfolie toe aan een kookpot. Voeg vervolgens de tomaten toe.
Laat het geheel gedurende minstens 30minuten op een laag vuur pruttelen.
Laat vervolgens nog 10minuten pruttelen zonder deksel zodat het vocht eruit kan.
Doe geheel in een blender en mix (TIP: geen blender, mix dan alles met de soepmixer).
Doe het gemixte mengsel terug in de kookpot en laat nogmaals 15minuten pruttelen op een laag vuur, met het deksel half op de pot zodat het vocht eruit kan. Roer geregeld eens in de pot.
Bewaar de passata in een fles in de frigo.
Maak er pizza mee (zie Trashy THURSDAY voor pizza-recept), balletjes in tomatensaus, spaghettisaus (zie Feelgood SUNDAY voor verse spaghetti), etc....
Comments